 |
Melmelada d'albercocs pelats. Foto: © Paüls
|
Un quilo d'albercocs i mig quilo encara no de sucre, una cullerada de suc de llimona. Vint minuts de cocció a foc mitjà. Ho trituro, ho aboco en pots de vidre, els poso de cap per avall o els esterilitzo al bany maria. Som-hi, m'he dit. I m'he llençat a pelar els albercocs. Mentre remenava la cassola amb l'espàtula de fusta, parlo amb la meva mare, i em diu ras i curt que "la seva" melmelada es fa sense pelar els albercocs: rentats, escorreguts, pinyol fora i llestos, nena! A bona hora. Cinc potets de melmelada d'albercocs pelats. M'agrada molt, també, nena!