A les deu del matí, traiem el cap per la porta del Refugi de la Vinyeta, només per mirar el termòmetre. Tot i estar arrecerat sota al porxo, marca sis graus sota zero. S'imposa un esmorzar energètic. Torrem pa i l'untem, quan encara és calent, amb sobrassada de Mallorca que vaig comprar ahir a la botiga de la Nati. La sobrassada és una font d'energia hivernal. Alguna vegada n'he fet servir pels macarrons, sense cap altra carn. Afegeixo els daus d'aquest embotit artesanal amb denominació d'origen al final del sofregit.
El Consell Regulador de Sobrassada de Mallorca en controla la qualitat. És un producte elaborat amb carn de porc, sal, pebre bord (Illes) —pebre vermell (Principat), pebre roig (País Valencià)— com a colorant exclusiu. I espècies i/o aromes naturals, entre les quals hi ha el romaní, la farigola, l'orenga i el pebre vermell picant. Si es té en un lloc fresc i sec, ventilat, aquest embotit es conserva durant mesos. Tot i així, a l'estiu olieja i és preferible conservar-lo a la nevera. En aquest cas, val més que tallem els talls que necessitem i els traguem una estona abans de consumir-los, perquè a temperatura ambient se'n pot apreciar millor el gust i l'aroma. M'hi ha fet pensar el nostre rebost, que avui també és una nevera!
En acabar, haurem de llepar els plats: l'aigua de les canonades s'ha gelat.
El Consell Regulador de Sobrassada de Mallorca en controla la qualitat. És un producte elaborat amb carn de porc, sal, pebre bord (Illes) —pebre vermell (Principat), pebre roig (País Valencià)— com a colorant exclusiu. I espècies i/o aromes naturals, entre les quals hi ha el romaní, la farigola, l'orenga i el pebre vermell picant. Si es té en un lloc fresc i sec, ventilat, aquest embotit es conserva durant mesos. Tot i així, a l'estiu olieja i és preferible conservar-lo a la nevera. En aquest cas, val més que tallem els talls que necessitem i els traguem una estona abans de consumir-los, perquè a temperatura ambient se'n pot apreciar millor el gust i l'aroma. M'hi ha fet pensar el nostre rebost, que avui també és una nevera!
En acabar, haurem de llepar els plats: l'aigua de les canonades s'ha gelat.