 |
| Lectura al jardí de llicorella. Foto: © Paüls |
Per donar bons resultats, la cuina de platja ha de ser informal, fresca i sense complicacions. Una cuina plena de sorra no és lloc per a un xef aficionat a afogar el peix amb salses, o a adornar els plats amb filigranes de sorbets i requisits enfarfegats. Això pot funcionar en restaurants més fins, però no pas aquí. Assegut còmodament amb les sabates al costat sota la taula, has de poder fer un tast del mar a més de contemplar-lo. Una tornada a la natura, encara que l'aparcament estigui ple de Maseratis.
PETER MAYLE, Lliçons de la bona vida
Traducció: Núria Panadès. Edicions 62, 2002:139