 |
| Peres del jardí de llicorella. Fotos: Paüls, 2020 |
El confinament durant aquesta primavera a causa de la pandèmia de coronavirus ha fet que la circulació rodada hagi estat nul·la durant tres mesos. Sembla que la nostra perera nana ha notat que no hi ha hagut contaminació i ara ens regala una collita excepcional, amb peres més grans i més sanes que mai. Per tant, enguany, en comptes de fer-ne melmelada, les conservem senceres o tallades per la meitat amb vi, sucre, branca de canyella i pela de llimona. Quinze minuts de cocció. N'omplim els pots de vidre de brocal ample i hi afegim l'almívar reduït. Bany maria de cinc minuts i, quan es refredin els pots, desades a les lleixes del rebost.