25 de juny 2018

INSECTES TORRATS AL MERCAT DE LA BOQUERIA


A la parada de la família Petràs, del Mercat de la Boqueria de Barcelona, tornen a vendre insectes comestibles, a més de bolets per a alta gastronomia,  la seva especialitat,  Solucionat el buit legal, un aparador d'aquesta parada torna a estar ocupat per insectes torrats: aranyes, escorpins, formigues  taràntules, escarabats, grills, cucs. El propietari en canta les excel·lències a tothom qui s'hi apropa (bàsicament per fotografiar-los). Els recomana a la nostra societat farta, com a forma d'ampliar la cultura gastronòmica, incorporant nous sabors i textures. Però, deixant de banda la curiositat gastronòmica que és per a nosaltres, els insectes podrien ser una font de proteïna senzilla de produir per pal·liar problemes alimentaris a escala mundial.