23 de setembre 2014

MELMELADA DE PEBROT VERD

Foto: Paüls


Aquest pot de melmelada de pebrot verd és un regal de Montse Francisco R. Diu que ha tallat els pebrots per la meitat, n'ha tret les llavors i ha continuat trossejant-los a talls regulars perquè es coguessin tots al mateix temps. Els ha pesat i els ha afegit sucre (la meitat del seu pes). Ha fet la cocció a foc baix. És una melmelada dolça, esclar, però el punt de picantor i el perfum àcid recorden la matèria de base. Boníssima.


S'havia acabat de parlar amb els amables periodistes gastronòmics. 
Al cap d'una setmana va venir el fotòfrag d'una revista de París a entrevistar-me, però no el vaig ni deixar entrar.

JOANNE HARRIS. Cinc quarts d'una taronja.
Traducció: Maria Roura
Quaderns Crema (Biblioteca mínima, 100), 2001